コーヒーは世界中で愛される飲み物ですが、その歴史は非常に深く、文化や経済とも密接に関わっています。
本記事では
「コーヒーの歴史」と「日本のコーヒーの歴史」をわかりやすく解説します。
●コーヒーの歴史｜起源はエチオピア
コーヒーの原産地は エチオピア とされています。
9世紀頃、ヤギ飼いカルディがコーヒーチェリーを発見したという伝説が有名です。
当初は実をすり潰して食べる形で利用されていました。
その後、コーヒーは紅海を渡り イエメン へ。
港町モカから輸出されたことから「モカ」という名称が誕生しました。
●コーヒーの世界史｜イスラム圏からヨーロッパへ
15〜17世紀、コーヒーはイスラム世界で広まり、礼拝前の覚醒飲料として定着します。
やがてヨーロッパへ渡り、
ロンドン や ヴェネツィア でコーヒーハウスが急増。
ロンドンでは「1ペニー大学」と呼ばれ、知識人や商人が集う議論の場となりました。
ここから新聞、保険、証券取引の原型も生まれたといわれています。
18〜19世紀には植民地で大規模栽培が始まり、
現在も世界最大の生産国である ブラジル が台頭します。
●日本のコーヒーの歴史、日本にコーヒーが伝わったのはいつ？
日本にコーヒーが伝わったのは江戸時代。
長崎・出島を通じてオランダ商人が持ち込みました。
しかし当時は苦味が強く、日本人の口には合わず、広く普及はしませんでした。
●明治時代のコーヒー文化｜日本初の喫茶店
1888年、東京・上野に日本初の本格喫茶店
可否茶館 が誕生。
これをきっかけに都市部でコーヒー文化が広がり始めます。
●昭和の純喫茶ブームと日本独自の進化
戦後の高度経済成長期、全国に純喫茶が広がります。
・商談
・待ち合わせ
・読書
・憩いの場
コーヒーは「飲み物」から「空間価値」へと進化しました。
さらにインスタントコーヒーの普及により、家庭でもコーヒーが一般化します。
●現代のコーヒー文化｜サードウェーブとスペシャルティ
2000年代以降、産地や焙煎にこだわるスペシャルティコーヒーが拡大。
コーヒーは今、
・味わうもの
・体験するもの
・ブランドを作るもの
へと変化しています。
●まとめ｜コーヒーの歴史は“人が集まる歴史”
コーヒーは
エチオピアで誕生
↓
イスラム世界で拡大
↓
ヨーロッパで文化化
↓
日本で喫茶文化へ進化
という流れで広がりました。
そして常に「人が集まる場所」とともに発展してきました。
だからこそ今も、
イベント・学会・展示会などの場でコーヒーは重要な役割を持ち続けています。
